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Tipo di vino
Bianco
Passaggio in botte
Nessuno
Corpo
Medio
Aromi
Fruttato
Origine
Francia, Borgogna

Scheda tecnica

nome completo
Chablis AOC 1er Cru Vaillon 2010 Daniel-Etienne Defaix
New
denominazione
Chablis
annata
2010
dosaggio
Secco
paese
Francia
regione
Borgogna
vitigno
Chardonnay
affinamento
18 mesi sui lieviti
formato
0,75 L
aromi
Brioche, Burro, Mela verde, Note terrose, Prugna
grado alcolico
13%
temperatura
12-14 °C
Solfiti
Contiene solfiti

Chablis AOC 1er Cru Vaillon 2010 Daniel-Etienne Defaix

0,75 ℓ
51 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  68 €/ℓ
IVA e tasse inc.
In arrivo
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Descrizione

Lo Chablis Premier Cru Vaillon del Domaine Daniel-Etienne Defaix è un vino bianco di alta qualità proveniente dalla rinomata regione di Chablis, in Borgogna, Francia. Realizzato con uve 100% Chardonnay, proviene da vigne con un'età media di 40 anni, piantate su un terreno argillo-calcareo kimmeridgiano. Questo terroir unico è un suolo pre-giurassico di lagune e depositi marini, esposto a sud-est con una pendenza del 28%.

La vinificazione segue metodi tradizionali, iniziando con una pressatura delle migliori uve. La fermentazione avviene con lieviti naturali a 18°C per tre settimane, seguita da una fermentazione malolattica completa. Il vino è poi affinato sui lieviti per 18 mesi con batonnage mensile, un processo che concentra gli aromi, aggiunge rotondità e conferisce qualità enzimatiche che garantiscono un lungo potenziale di invecchiamento.

All'assaggio si rivela con un profilo fruttato e speziato, che emerge con eleganza insieme a sfumature terrose. Al palato offre una potenza rotonda, ricorda una brioche al burro con accenti di prugna e mele renette.

Questo vino bianco è ideale in abbinamento con pesci saporiti e piatti di mare ricchi come una zuppa di pesce.

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