Cesanese del Piglio DOCG Sapiens 2021 Federici

Affacciata sulla zona dei Monti Ernici, l'area tra Anagni e Paliano è una delle più rappresentative per la produzione del vino Sapiens, Cesanese in purezza. L'azienda Federici, che lavora gli uvaggi tipici della regione, gode di un clima mediterraneo che interessa un terreno in prevalenza argilloso posto a 450 m. s.l.m.

Con un clima moderato e perfettamente adatto, le uve vengono fermentate e macerate sulle bucce consentendo ai tannini di ammorbidirsi e al vino di guadagnare in colore. L'affinamento è condotto in acciaio per 4 mesi.

Di colore rosso rubino di grande intensità, raccoglie una gamma aromatica variegata con sentori di viola e amarena, rosa e peonia, frutti rossi, liquirizia e un tocco balsamico. Al palato si presenta compatto e con tannini vibranti tipici del Cesanese. La persistenza dei toni fruttati e floreali ne fa un vino di grande fascino.

Tipico l'adattamento con un piatto regionale a base di abbacchio e patate, primi piatti con sughi di carne.