Conca del Riu Anoia DO Blanc de Blancs 2021 Raventós i Blanc

Bollicina che riflette le specificità del vigneto di origine, la Vinya del Llac, costituito da piante con almeno 40 anni di età da cui derivano le uve autoctone Macabeu, Xarel-lo e Parellada, che in combinazione si rivelano le migliori varietà per produrre spumanti su territorio spagnolo.

La materia prima viene trasferita esclusivamente per gravità ai tini di vinificazione. Dopo una lenta pressatura e una decantazione statica a basse temperatura, il mosto fermenta a varietà separate in vasche di acciaio inossidabile a temperatura controllata. Dopo l'assemblaggio viene eseguita la presa di spuma per rifermentazione in bottiglia cui segue un affinamento di 18 mesi sui propri lieviti.

Di colore giallo paglierino, ha un perlage minuto di lunga persistenza. Avvolge l'olfatto con note floreali e minerali, sostenute da lievi sentori di nocciola. Al gusto la freschezza e la salinità sono in perfetta armonia con una consistenza leggermente cremosa.

Goloso aperitivo, è l'abbinamento perfetto per antipasti e frutti di mare.