Cava Brut Reserva DO 2021 Segura Viudas

L’unione di uve autoctone della Catalogna, Macabeo, Parellada e Xarel-lo, provenienti da un ampio numero di vigneti della regione dà luogo al Brut Reserva di Segura Viudas, un Cava equilibrato e complesso.

Il mosto ottenuto dalla pressatura dei grappoli interi viene lasciato decantare per 24 ore, quindi viene avviata la fermentazione con lieviti selezionati. Completato il processo di spumantizzazione per rifermentazione in bottiglia, secondo Metodo Classico, la bollicina rimane ad affinare per almeno 15 mesi sui propri lieviti.

Giallo paglierino il colore, sfoggia una mousse elegante e persistente. L'olfatto è giocato su aromi di frutta a polpa bianca, agrumi e frutta tropicale a cui si uniscono cenni floreali. In bocca è una perfetta sintesi di frutto, freschezza e complessità.

Pregevole aperitivo, è il compagno fedele di vongole e frutti di mare. Si sposa egregiamente con il formaggio Brie.