Cava DO Reserva Brut Blanc de Noirs Ars Collecta 2018 Codorníu

Il Catalonia Brut Blanc de Noirs Gran Reserva Ars Collecta Codorníu proviene dalla regione di Cava D.O. ed è realizzato principalmente da Pinot Noir, i cui vigneti sono esposti a un clima continentale, con un complemento di uve Xarel·lo e Trepat.

La vendemmia avviene con attenzione durante le prime ore notturne in agosto per preservarne freschezza e aromi. Dopo la pressatura delicata, il mosto è fermentato in piccoli lotti, con un successivo affinamento di 35 mesi in fredde cantine dalle mura spesse, ideali per un lungo invecchiamento.

Si presenta con un intenso colore giallo paglierino, arricchito da vivaci riflessi dorati e sfumature porpora derivanti dal Pinot Noir. Le bollicine fini e delicate contribuiscono a una spuma persistente e uniforme. Al naso, emergono aromi espressivi di fiori bianchi e frutti rossi, che si ritrovano anche al palato, dove la cremosità si unisce a una freschezza notevole, risultando in un finale lungo e piacevole.

È eccellente in abbinamento con una varietà di piatti, dalla pasta al forno ai piatti a base di pesce, come il pesce al sale e il sushi, oltre a carpacci e antipasti. È altresì ideale con dessert a base di frutta rossa, dimostrando una versatilità che lo rende adatto a diversi contesti gastronomici.