Castillon Côtes de Bordeaux AOC Indie de Monbadon 2021 Château de Monbadon

Il vino rosso biologico Indie de Monbadon è prodotto da Château de Monbadon a Bordeaux, dal 1600 proprietà dei baroni di Monbadon. Il vino deve il suo nome a Indie de Monbadon, che nel 1330 ebbe il permesso di re Edoardo III di fortificare l'edificio, rendendolo uno degli ultimi esempi di architettura militare della Gironda. Il vino nasce all'interno della denominazione Castillon Côtes de Bordeaux, situata a 45 km da Bordeaux e coltivata in prevalenza con uve Merlot.

Le uve Cabernet Franc e Merlot sono vinificate a temperatura controllata per 14-25 giorni in acciaio e in anfora, effettuando numerosi rimontaggi. Il 17% del vino viene poi affinato in botti di legno da 500 l, il restante in acciaio e anfore, dove resta per 6 mesi.

Di colore rosso rubino, svela al naso profumi fruttati di ciliegia e fragolina di bosco. Il sorso è succoso, di medio corpo e con tannini fini.

Ideale in abbinamento a carni rosse, all'arista arrosto e ai formaggi stagionati.