Cassetta Damilano

Questa cassetta racconta tutta la complessità del Piemonte di cui i Barolo della cantina Damilano restano emblemi indiscussi.

Il Barolo Brunate è un Nebbiolo in purezza del Comune di La Morra che, dopo aver fermentato per 20 giorni, affina in legno per almeno 24 mesi. Di color rosso granato con riflessi aranciati, offre al naso sentori di viola, delicati frutti rossi e aromi balsamici; dal sapore intenso e persistente, manifesta tutta la sua eleganza con frutti rossi maturi e terziari di liquirizia e tabacco che accennano a tartufo e cannella con il passare del tempo. Stupefacente con il risotto al tartufo, accompagna in modo magistrale le carni rosse.

Il Barolo Cannubi proviene da terreni particolarmente ricchi di sabbia che concedono al vino profumi intensi e variegati. Il vino fermenta per 20 giorni e affina in legno per almeno 24 mesi. Di color rosso rubino granato, dispiega note fruttate di ciliegia e prugna, sentori di cacao, liquirizia e tabacco. Tannini ben lavorati per un vino dal corpo pieno, persistente e molto concentrato. Lo esaltano la pasta al ragù di carne, la selvaggina e le carni in umido.

Il Barolo Cerequio proviene dalle colline di La Morra con altitudine intorno ai 320 s.l.m. e la particolare composizione del terreno lo rende uno dei vini più robusti dell'intera produzione. Dopo aver fermentato per 20 giorni e affina in legno pregiato per almeno 24 mesi. Un color rosso granato con riflessi aranciati preannuncia terziari ancora in evoluzione con una buona riconoscibilità di frutti rossi maturi e note di tabacco e cuoio a rifinire e bilanciare. Al palato è complesso, avvolgente, ricco, di grande impatto con note di vaniglia ben armonizzate rispetto alla componente fruttata e alla freschezza della liquirizia. Accompagna bene taglieri di salumi stagionati e perfeziona piatti della tradizione piemontese a base di carni rosse e selvaggina.