Carmignano DOCG 2020 Fattoria di Bacchereto

Carmignano di Fattoria di Bacchereto è un vino rosso strutturato prodotto in Toscana, composto da un blend di Sangiovese, Cabernet Sauvignon e Canaiolo. I vigneti, con una superficie di 8 ettari, si trovano su terreni derivati da calcari marnosi di tipo alberese, scisti argillosi e arenarie, e hanno un'età media di 30 anni.

La vinificazione prevede diraspatura, macerazione e fermentazione alcolica per 15 giorni in tini di cemento vetrificato, seguita da fermentazione malolattica. L'affinamento avviene in tonneaux da 350 litri di rovere di Allier sulle fecce fini per 26 mesi, seguito da almeno 6 mesi in bottiglia, conferendo al vino una notevole complessità e struttura.

Il Carmignano si distingue per la sua potenza e concentrazione, inizialmente austero ma con un grande potenziale di invecchiamento. Col tempo, rivela la grande eleganza e bellezza del Sangiovese, risultando strutturato, voluminoso e con grinta.

Questo vino si abbina perfettamente a una bistecca alla Fiorentina cotta su brace.