Carmignano DOCG 2014 Terre a Mano

Il Carmignano di Terre a Mano nasce sulle colline del comune di Bacchereto, in provincia di Prato.

Si ottiene in prevalenza da uve Sangiovese e da uve Cabernet Sauvignon e Canaiolo Nero, vendemmiate interamente a mano tra la prima e la seconda settimana di ottobre. La vinificazione prevede fermentazione alcolica con macerazione di 15 giorni in tini di cemento vetrificato, cui segue fermentazione malolattica e affinamento in tonneaux di rovere francese di Allier sulle fecce fini per 12-18 mesi e per almeno 6 mesi in bottiglia, prima che il vino venga commercializzato.

Il Carmignano di Terre a Mano è caratterizzato da un colore rosso rubino. Al naso si apre con gradevoli e intensi profumi fruttati. In bocca è denso e strutturato, con una carica potente tipica del Carmignano.
Perfetto da sorseggiare con arrosti di carne e la carne cotta alla brace, è ideale in abbinamento alla selvaggina. Da provare con la bistecca alla fiorentina.