Cariñena DO Garnacha Tardano 2020 Agricola La Portera

Il Tardano Garnacha è un vino rosso prodotto al 100% con uve Garnacha, coltivate nel comune di Almonacid de la Sierra, in Aragona. Le viti, piantate nel 1983, crescono su terreni prevalentemente argillosi e calcarei a un'altitudine di 650 metri sul livello del mare, beneficiando di un clima continentale. Questo vino rappresenta un'espressione pura e autentica della varietà Garnacha e del suo luogo d'origine.

La vinificazione prevede una fermentazione spontanea con lieviti naturali in serbatoi di acciaio inossidabile, con pigeage manuale e senza rimontaggi, per ottenere un'estrazione leggera. Successivamente, il 90% del vino viene affinato per 12 mesi in un serbatoio sotterraneo di cemento, mentre il restante 10% matura in botti di rovere da 500 litri.

Il Tardano Garnacha presenta note di ciliegia rossa, lampone, liquirizia, un leggero tocco di pepe e una certa mineralità. Al palato, è corposo, con una notevole potenza di sapore e una buona acidità che gli conferisce un carattere fresco e vivace.

Questo Garnacha si abbina perfettamente con carni rosse alla griglia e formaggi stagionati.