Cannonau di Sardegna Riserva DOC 2018 Olianas

Il Cannonau Riserva di Olianas proviene da terreni molto calcarei con tessitura franco-argillosa, dal vigneto Ruina Figu.

Le uve raccolte manualmente vengono diraspate , pigiate e poi trasferite in anfore interrate dove ha luogo la fermentazione spontanea con macerazione di circa 20 giorni. L’affinamento avviene in botti di rovere francese e di Slavonia per 24 mesi.

Vino dal colore rosso rubino intenso, sprigiona all'olfatto netti sentori di bacche rosse e note di mirto e cacao. Al palato è potente, caldo ed avvolgente con tannini spessi e rotondi, bilanciati da una piacevole freschezza. Il finale è lunghissimo, con sensazioni leggermente dolciastre e acenni balsamici, supportato da una piacevole sapidità.

Vino potente e strutturato che bene si abbina a pietanze a base di carne rossa, cacciagione e formaggi stagionati. Da provare con costolette di agnello o maialino in forno al mirto.