Cadillac AOP 2019 Château Haut-Mouleyre

Il Cadillac Château Haut Mouleyre è prodotto a Bordeaux, più precisamente nel villaggio di Escoussans, situato nella regione vinicola dell'Entre-Deux-Mers, sulla riva destra della Garonna. Quest'area beneficia di un terreno argillo-calcareo e argilloso-sabbioso, con un sottosuolo di colluvio alluvionale e molassa del Pliocene, offrendo così una posizione privilegiata con esposizione massima alla luce solare e un buon drenaggio del suolo.

Prodotto esclusivamente da vecchie vigne di Sémillon, la vendemmia è manuale con selezione successiva delle uve. L'invecchiamento si svolge interamente in botti di rovere francese per 9 mesi, metà nuove e metà di un anno, conferendo al vino una ricchezza aromatica unica.

Questo vino mostra un colore giallo dorato con sfumature argentate. Al naso si presenta fine e complesso, con un bouquet floreale-speziato che include aromi di ananas, scorza di agrumi, fiori bianchi e miele. In bocca è ampio, bilanciato e persistente, con note di mandorle, albicocche secche e arancia candita, esprimendo così la vecchia vigna in un vino dolce moderno e fresco.

Idealmente abbinato a quaglie con uva, pollame con crema e arancia, un wok di gamberi speziati al miele, formaggi erborinati o dessert fruttati, questo vino è una scelta eccellente per accompagnare una gamma diversificata di piatti, esaltando ogni sapore con la sua complessità e freschezza.