Brunello di Montalcino Riserva DOCG Campogiovanni Il Quercione 2011 San Felice

Il Quercione è un Brunello di Montalcino Riserva che vede la luce unicamente nelle annate eccezionali, frutto di una accurata selezione di sole uve Sangiovese provenienti dalla tenuta di Campogiovanni.

La fermentazione si svolge con macerazione a contatto con le bucce per 25 giorni a una temperatura di 30°C. Conclusa la malolattica il vino viene trasferito in tonneaux di rovere francese dove riposa per 24 mesi, quindi rimane in affinamento per 36 mesi in bottiglia prima di essere immesso in commercio.

Ha un colore rubino molto intenso. All'olfatto esala profumi penetranti di frutti di bosco maturi, ma anche note di evoluzione che richiamano il cacao e il cuoio. Il sapore è pieno e caldo, dai tannini dolci e vellutati.

Magnifico in compagnia di grigliate miste e selvaggina, è superbo con ricette a base di tartufo.