Brunello di Montalcino DOCG Fiore di No 2016 La Fiorita

Il Brunello Fiore di No dell'azienda La Fiorita è una selezione di 2 vigneti, il Pian Bossolino, collocato a 360 m. s.l.m. e Poggio al sole, a 180 m. s.l.m. Questo vino è prodotto solo in annate eccezionali.

In seguito alla vendemmia manuale, il mosto ricavato dalle uve macera e fermenta sulle bucce per 20 giorni a temperatura controllata (25°C). Il vino ottenuto affina per 24 mesi in botti di rovere francese da 26 hl e successivamente 4 mesi in acciaio, prima di venire imbottigliato.

Dal colore rosso rubino, al naso esprime le note caratteristiche del vitigno, come la viola, la prugna e frutti rossi, sfumando su note balsamiche. Il sorso è caldo e potente, di corpo, e vi si avvertono tannini fragranti e una buona spalla acida.

Ideale in abbinamento a cacciagione in umido, lasagne al ragù di cinghiale e formaggi stagionati.