Brunello di Montalcino DOCG 2018 Uccelliera

Questo Brunello di Montalcino è prodotto da Podere Uccelliera. La cantina si trova sul versante della collina di Castelnuovo dell’Abate che guarda l’antico vulcano del Monte Amiata. L’azienda nasce nel 1986 per mano di Andrea Cortonesi, figlio di mezzadri del luogo, guidato dalla vocazione per la viticultura e dalla formazione contadina fatta di duro lavoro e rispetto per la terra. I vigneti, da terreni prevalentemente argillosi e sabbiosi con forte presenza di scheletro sciolto, sono dislocati a un’altitudine di circa 150, 250 e 350 m. s.l.m. nella zona di Castelnuovo dell’Abate. Voliero nasce dall’esperienza maturata negli anni da Andrea Cortonesi e dal desiderio di valorizzare i diversi terroir di Montalcino.

Si compone esclusivamente di uve Sangiovese, che sono vinificate in vasche di acciaio termocontrollate con una macerazione di alcuni giorni. Il vino matura successivamente per minimo 24 mesi in botti di rovere francese e di Slavonia e termina l’affinamento con almeno 6 mesi in bottiglia.

Si presenta di un luminoso rosso rubino, con un bouquet floreale, aromi di marasca e dolci spezie. Il sorso è lungo ed evoluto, con tannini fini, frutto ricco, una chiusura fresca e armoniosa.

Da abbinare con cacciagione o carni rosse arrosto.