Brunello di Montalcino DOCG 2019 Collosorbo

Il Brunello di Montalcino della Tenuta di Collosorbo è prodotto esclusivamente da uve Sangiovese selezionate dai migliori vigneti aziendali, situati in una zona della Toscana ideale per la coltivazione di questa varietà.

La raccolta delle uve è fatta manualmente in piccoli cesti. La vinificazione prevede una soffice pigio-diraspatura seguita da una fermentazione alcolica a temperatura controllata, con frequenti rimontaggi. Il vino rimane a lungo a contatto con le bucce, fino a determinare con precisione il momento ottimale della svinatura. L'affinamento si svolge in botti di rovere di Slavonia e rovere francese per circa 3 anni, seguito da almeno 4 mesi in bottiglia.

Si presenta con aromi intensi di frutta rossa matura, spezie dolci e leggere note balsamiche. Al palato è strutturato e complesso, con tannini ben integrati e una piacevole acidità che dona equilibrio e freschezza. Il finale è lungo e persistente, con sentori di ciliegia e liquirizia.

Questo vino rosso si abbina perfettamente a piatti di carne arrosto, selvaggina e formaggi stagionati.