Bourgogne AOC Rouge Cuvée Les Charmes De Daix 2021 Domaine Thierry Mortet

Nel cuore della Borgogna, a Dijon, nasce il vino Cuvée Les Charmes de Daix, un'espressione autentica del terroir unico di questa zona. È ottenuto da uve Pinot Nero, coltivate in vigneti di soli 2 ettari le cui piante hanno un'età compresa tra i 15 e i 50 anni, su terreni calcareo-argillosi.

La vendemmia manuale dei grappoli precede una macerazione a freddo di 4-5 giorni. La fermentazione avviene in modo tradizionale a temperatura controllata, con affinamento di 16 mesi, di cui 5 mesi in vasche di acciaio e 11 in botti di rovere.

Questo vino si distingue per un colore rosso rubino profondo e intenso. Al naso si apre con un generoso bouquet di frutti rossi. In bocca si rivela elegante, piacevolmente sapido ed equilibrato, con un finale di notevole persistenza.

Ideale in abbinamento con piatti a base di pesce, pollame e carni bianche in genere.