Bonarda dell'Oltrepò Pavese Frizzante DOC Vaiolet 2023 Monsupello

Il Bonarda Frizzante dell'Oltrepò Pavese Vaiolet di Monsupello nasce in vigneti situati nei comuni di Torricella, Verzate, Redavalle e Pietra de' Giorgi.

È prodotto esclusivamente con uve Croatina, raccolte intorno alla prima settimana di ottobre. La vinificazione inizia con la diraspa-pigiatura delle uve, per poi passare ad un periodo di pre-macerazione a freddo prima della fermentazione alcolica. Successivamente si estrae il vino fiore, che sarà la base per il Vaiolet, effettuando poi una rifermentazione con mosto dolce e lieviti selezionati prima d'essere imbottigliato.

Il Vaiolet è caratterizzato da un intenso colore rosso con riflessi violacei. Presenta un bouquet intenso e fine, arricchito da piacevoli sentori di viola ed aromi di piccoli frutti rossi. Al palato risulta piacevolmente asciutto, caratterizzato da una buona morbidezza che accompagna l'equilibrato tannino della Croatina.

Perfetto per accompagnare antipasti, affettati e primi piatti, è ideale in abbinamento a carni bianche e carni rosse.