Bolgheri Rosso DOC 2021 Podere Prospero

Il Bolgheri Rosso di Podere Prospero nasce a Castagneto Carducci, in vigneti situati nello straordinario terroir bolgherese. Il Podere è stato acquistato nel 2003 da Nadia Prospero, innamorata di questa terra.

È prodotto con uve Merlot, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon, raccolte accuratamente a fine settembre. Si ha anzitutto una macerazione pre-fermentativa a freddo (8-10° C), seguita dalla fermentazione a temperatura controllata.

Il vino è caratterizzato da un colore rosso rubino intenso, con riflessi viola. Al naso si apre con intensi sentori di frutti di bosco, pepe nero, oltre a lievi note balsamiche. Al palato caldo e secco, dalla discreta persistenza.

Ottimo da abbinare a risotti di terra, carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.