Bierzo DO La Faraona 2022 Descendientes de Jose Palacios

La Faraona è un vino rosso della regione del Bierzo, in Spagna, prodotto da Descendientes de J. Palacios con uve 100% Mencia. Un grande vino in cui si rivela tutta la bellezza del suo eccezionale terroir, riflettendo l'essenza dei vigneti di Corullón, coltivati con metodi biodinamici che rispettano l'equilibrio tra suolo, pianta e intervento umano. Le viti sono piantate su pendii ripidi di ardesia antica.

La vinificazione avviene in tini di rovere con regolari follature utilizzando lieviti indigeni, seguita da una macerazione di 48 giorni per una completa estrazione. La fermentazione malolattica si svolge spontaneamente nello stesso tino di rovere e l'affinamento continua poi per 11 mesi in tini e botti.

Al naso questo vino offre un bouquet profondo e complesso, con note di frutta rossa matura, erbe aromatiche e un accenno minerale che richiama la terra di ardesia su cui crescono le viti. Al palato è di grande caratura, si rivela succoso, fresco e dotato di una straordinaria profondità e lunghezza.

Si abbina perfettamente a piatti di selvaggina, arrosti di carne rossa e formaggi stagionati.