Barsac AOC 2011 Château Nairac

Château Nairac si trova nella prestigiosa denominazione di Barsac, a pochi chilometri dalla Garonna, una posizione ottimale per beneficiare dell'umidità e delle nebbie autunnali che favoriscono lo sviluppo della Botrytis Cinerea, fondamentale per la produzione di questo rinomato vino dolce. Con vigneti di età media di 40 anni, principalmente coltivati con Sémillon, e piccole percentuali di Sauvignon Blanc e Muscadelle, questo vino si eleva a livelli di pura eccellenza.

La vendemmia delle uve si svolge tra la metà di settembre e quella di ottobre, selezionando soltanto i grappoli attaccati dalla muffa nobile che ha il ruolo di concentrare gli zuccheri e le sostanze aromatiche all'interno degli acini. In seguito alla vinificazione tradizionale, matura per 30 mesi in barrique di rovere parzialmente nuove, permettendo uno sviluppo lento e complesso delle proprie caratteristiche organolettiche.

Si presenta di colore giallo oro brillante. Il naso è intenso, ricamato su note di zafferano, miele e cedro. Al palato si dimostra potente ma elegante, con un finale fresco e delicato che impreziosisce una persistenza aromatica di rara finezza.

Ottimo da meditazione, è perfetto se abbinato con il foie gras o con i formaggi erborinati.