Barolo DOCG Serralunga d'Alba 2015 Garesio

Il Barolo di Serralunga d'Alba di Garesio nasce in Langa, in provincia di Cuneo. Nel 2010 la famiglia Garesio acquista 20 ettari che dedica alla viticoltura, divisi tra Serralunga d’Alba, Incisa Scapaccino e Castelnuovo Calcea nel Monferrato e Perletto in Alta Langa.

Il vino si compone esclusivamente di uve Nebbiolo, vinificate con macerazione sulle bucce a bassa temperatura per ca. 35 giorni, con rimontaggi e délestage e gli ultimi 15 giorni a cappello sommerso. Il vino affina successivamente in botti di rovere austriaco di diverse dimensioni per 18-30 mesi con successivo passaggio in vasche di cemento.

Di colore rosso rubino brillante, al naso svela un bouquet di profumi fruttati con fragola e ciliegia, oltre a note di liquirizia. Il sorso è fresco ed elegante, con tannini delicati e dal finale persistente.

Il vino si abbina egregiamente ala faraona arrosto o alla tasca di vitello ripiena.