Scheda tecnica
Barolo DOCG Riva del Bric 2020 Paolo Conterno
Descrizione
Il Barolo Riva del Bric di Paolo Conterno nasce in vigneti situati nel comune di Monforte d'Alba, in provincia di Cuneo.
È prodotto esclusivamente con uve Nebbiolo, raccolte a mano nella prima decade di ottobre. La fermentazione è caratterizzata dall'utilizzo di particolari vasche che rendono ottimale l'estrazione del colore per macerazione. Successivamente il vino affina in botti di rovere francese per 30-36 mesi, e poi per altri 6-12 mesi in bottiglia prima di essere immesso in commercio.
Presenta un colore granato tipico. Al naso si apre con un bouquet di intensi profumi floreali e fruttati. Al palato risulta un vino con un corpo robusto ed elegante, con un finale piacevolmente morbido.
Vino dalla lunghissima prospettiva di vita, fino a 20 anni, è perfetto per accompagnare carni rosse e selvaggina. Ottimo compagno anche con controfiletto di manzo, capretto al forno e formaggi duri e stagionati.