Barolo DOCG 2020 Pico Maccario

Questo Barolo è prodotto da Pico Maccario, azienda nata nel 1997 dai fratelli Pico e Vitaliano Maccario. Produce vini dalle principali denominazioni piemontesi: Langhe, Monferrato, Gavi, Barolo e Barbaresco.

Si compone esclusivamente di uve Nebbiolo che sono diraspate e pigiate delicatamente. La vinificazione avviene in vasche di acciaio termocontrollate e la macerazione sulle bucce dura 13-15 giorni con follature. Il vino così ottenuto affina successivamente in botte di rovere di Slavonia da 25hl e 35hl per 18 mesi, seguiti da ulteriori 12 mesi di affinamento in bottiglia.

Di colore rosso rubino con sfumature granate, svela al naso un bouquet di profumi di rose appassite,lavanda e amarena, oltre a delicate note spezie. Il sorso è elegante ed equilibrato, dal finale persistente.

È il vino ideale da accostare agli arrosti e alle carni in umido, anche di selvaggina. Da provare con i formaggi stagionati.