Barolo DOCG Monvigliero 2020 Vietti

Il Barolo Monvigliero di Vietti è prodotto esclusivamente con uve Nebbiolo provenienti dall’omonimo cru, considerato il più prestigioso di Verduno e uno dei più importanti della zona del Barolo. Le vigne, con un’età media di 65 anni, si trovano a circa 240 metri di altitudine su terreni limosi con presenza di Marne di Sant'Agata, esposti a sud/sud-ovest.

La vinificazione prevede una fermentazione alcolica di circa 20 giorni in vasche d'acciaio, con l’uso di circa il 60% di grappoli interi. La macerazione pre-fermentativa a freddo precede la fermentazione, che si svolge a contatto con le bucce e con rimontaggi regolari. La fermentazione malolattica avviene in legno e il vino affina per circa 24 mesi in botti di rovere.

Si presenta di un colore rosso rubino delicato ma profondo. Al naso offre un bouquet raffinato di frutti rossi maturi, fragolina, rosa e sottili note di cacao. Al palato è elegante e armonioso, con tannini setosi e un finale persistente, arricchito da fresche note speziate che ne esaltano la complessità.

È ideale da abbinare a piatti di selvaggina, carni rosse e formaggi stagionati.