Barolo DOCG 2019 L'Astemia Pentita

Questo Barolo dell'Astemia Pentita, a differenza dei cru, è il frutto di un assemblaggio di uve provenienti da diversi vigneti della denominazione, i cui caratteri si mescolano per dare vita ad un vino di particolare interesse.

100% Nebbiolo, è il risultato di una vinificazione in rosso con 30-35 giorni trascorsi in macerazione, cui fa seguito un affinamento in botte di una durata non inferiore ai 36 mesi.

Di aspetto rosso rubino con riflessi granata, propone al naso intensi sentori floreali, a cui si accompagnano eleganti note di ciliegia e di mora. Accenni di legno e di liquirizia concorrono a completare in quadro. In bocca si caratterizza per una buona trama tannica ed una lieve freschezza che si uniscono ad una importante struttura che contribuisce all'equilibrio complessivo.

Ottimo con arrosti e piatti della cacciagione, si abbina egregiamente a tutte le ricette a base di tartufo.