Barolo DOCG Gattera 2019 Mauro Veglio

Il Barolo Gattera di Mauro Veglio proviene dalle zone di La Morra e Castiglione, da terreni composti da argilla, sabbia, calcare e marne brune molto compatte. Queste caratteristiche pedo-climatiche donano al vino una struttura unica e una complessità notevole.

Il processo di vinificazione comincia con una macerazione pre-fermentativa a bassa temperatura per 48 ore, seguita da una fermentazione con macerazione sulle bucce in acciaio a temperatura controllata per 20-25 giorni. Dopo la malolattica, il vino matura in piccole botti di rovere parzialmente nuove per 24 mesi.

Si presenta con un colore rosso rubino tenue e lievi sfumature granata. Al naso spiccano le spezie dolci, che si fondono armoniosamente con note eteree e di frutta rossa. Al palato il vino è caldo e leggermente balsamico, ben strutturato e succoso, con una presenza delicatamente tannica che ne sottolinea l'eleganza.

Questo Barolo è particolarmente indicato in abbinamento con filetto di manzo, arrosti o brasati.