Barolo DOCG Gabutti 2016 Giovanni Sordo

Il Barolo Gabutti di Sordo nasce in vigneti situati nel comune di Serralunga d'Alba, in provincia di Cuneo.

È prodotto interamente con uve Nebbiolo, raccolte e selezionate unicamente a mano. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, con macerazione di 4-6 settimane a contatto con le bucce a seconda dell'annata. Successivamente il vino matura per 6 mesi nei medesimi recipienti e affina per 24-48 mesi in botti grandi di rovere per poi sostare in vetro per almeno 5 anni, prima di essere immesso in commercio.

Il Barolo Gabutti di Sordo è caratterizzato da un colore rosso granato, intenso e profondo. Al naso si apre con un bouquet gradevolmente floreale, arricchito da sentori di frutta rossa fresca e spezie dolci. Al palato risulta sapido e ben strutturato, con acidità e tannicità perfettamente bilanciati tra loro. Vino molto longevo, è in grado di acquisire dopo un adeguato affinamento, grande eleganza, mineralità e personalità.

Ottimo con arrosti, questo Barolo è perfetto per accompagnare tutti i piatti a base di selvaggina.