Barolo DOCG 2019 Castello di Perno

Il Barolo del Castello di Perno è un vino rosso elegante, prodotto con uve 100% Nebbiolo, coltivate nelle prestigiose colline di Monforte d'Alba in Piemonte.

La vinificazione inizia con la diraspatura delle uve, seguita da una macerazione a freddo per 48 ore. La fermentazione è spontanea e si accompagna a una macerazione di circa 30 giorni a temperatura controllata. Il vino viene poi affinato per 24 mesi in grandi botti di rovere austriaco, prima di essere imbottigliato nel mese di agosto, per un ulteriore affinamento in bottiglia.

Alla vista questo vino si presenta con un colore rosso granato intenso. Al naso sprigiona un bouquet complesso di frutti rossi maturi, tabacco e spezie. Al palato è strutturato e avvolgente, con tannini eleganti e ben integrati che accompagnano un finale lungo e persistente.

Questo Barolo è perfetto da abbinare a piatti di carne brasata o formaggi stagionati.