Barolo DOCG Castelletto 2019 Mauro Veglio

Il Barolo Castelletto di Mauro Veglio proviene dalla zona di Castelletto, un'area estesa che si colloca tra Monforte d'Alba e la frazione di Perno, al confine con Serralunga d'Alba.

Il processo di vinificazione comincia con una macerazione pre-fermentativa a bassa temperatura per 48 ore, seguita da una fermentazione con macerazione sulle bucce in acciaio a temperatura controllata per 20-25 giorni. Dopo la malolattica, il vino matura in piccole botti di rovere parzialmente nuove per 24 mesi.

Il Barolo Castelletto si presenta con un colore rosso rubino di buona intensità e riflessi porpora. Al naso emergono note di frutti rossi e petali di rosa, goudron, menta e liquirizia. Al palato, il vino è pieno e equilibrato, con un finale persistente arricchito da note di confettura di mora e mirtilli.

Questo vino si sposa ottimamente con carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.