Barolo DOCG Castelletto 2018 Castello di Perno

Il Barolo Castelletto del Castello di Perno è un vino rosso ottenuto da uve 100% Nebbiolo coltivate nella sottozona di Castelletto, a Monforte d'Alba in Piemonte.

La vinificazione prevede la diraspatura e la preparazione di un pied-de-cuve circa 10 giorni prima della raccolta, che viene aggiunto all'uva pigiata. La fermentazione avviene spontaneamente senza lieviti aggiunti, con una macerazione a contatto con le bucce per circa 35 giorni a temperatura controllata. L'affinamento dura almeno 18 mesi in rovere austriaco, seguito da un passaggio in serbatoi di cemento fino al momento dell'imbottigliamento.

Alla vista il Barolo Castelletto si presenta con un colore rosso granato intenso. Al naso offre un bouquet complesso con note di frutta rossa matura, spezie, tabacco e sentori di rosa. In bocca è strutturato e profondo, con tannini fini e una piacevole freschezza che accompagna un finale lungo e persistente.

Questo vino rosso di qualità si abbina perfettamente a piatti a base di selvaggina o formaggi stagionati.