Barolo DOCG Cannubi 2019 Pico Maccario

Il Barolo Cannubi è prodotto da Pico Maccario, azienda nata nel 1997 dai fratelli Pico e Vitaliano Maccario. Produce vini dalle principali denominazioni piemontesi: Langhe, Monferrato, Gavi, Barolo e Barbaresco.

Si compone esclusivamente di uve Nebbiolo che sono diraspate e pigiate delicatamente. La vinificazione avviene in vasche di acciaio termocontrollate e la macerazione sulle bucce dura 20 giorni. Il vino così ottenuto affina successivamente in tonneaux di rovere francese da 500l per 18 mesi, seguiti da ulteriori 12 mesi di affinamento in bottiglia.

Di colore rosso rubino con sfumature granate, svela al naso un bouquet di profumi di frutta rossa come la ciliegia, con note di cacao e di tabacco. Il sorso è pieno, compatto e strutturato, dal finale persistente.

È il vino ideale da accostare al risotto al tartufo e alla selvaggina in umido. Da provare con un tagliere di salumi stagionati.