Barolo DOCG Cerequio 2018 Damilano

Barolo Cerequio nasce nell’omonima sottozona di Cerequio, comune La Morra e prende vita da vigne di oltre 20 anni, esposte a sud est, da cui traggono il calore necessario per maturare alla perfezione. Il terreno è calcareo, marnoso e ciò imprime al vino un’ottima mineralità e gli dona carattere. Dopo la vendemmia, le uve fermentano a una temperatura controllata per 20 giorni e, in un secondo momento, il vino affina per almeno 24 mesi in pregiato legno.

La vista è subito ammaliata da un colore rosso granato con riflessi aranciati, mentre il profumo di note fruttate come la ciliegia inebria il naso, già incantato dai sentori balsamici con punte di vaniglia e liquirizia.

È il vino ideale da accostare alla pasta al sugo di carne, così come alla selvaggina. Da provare con un tagliere di salumi stagionati.