Barolo DOCG Cannubi 2019 Damilano

Da vitigno Nebbiolo in purezza e da un suolo calcareo in prevalenza sabbioso, prende vita questo elegante Barolo della tenuta Damiano. Nasce da vecchie vigne con un’età compresa tra i 30 e i 50 anni e, dopo la vendemmia, a cui partecipano solo le uve migliori, fermenta a temperatura controllata per circa 20 giorni in acciaio, mentre affina per almeno 24 mesi in legno.

Di colore rosso rubino fulgido nel calice, con riflessi che virano verso il colore arancio, si apre al naso con un profumo ampio e avvolgente, con evidenti note fruttate di ciliegia e prugna e sentori evoluti di tabacco, liquirizia e cacao. Il sorso è armonico e piacevolmente secco, con tutti i suoi tannini morbidi e gustosi. Il finale è corposo e pieno.

Vino importante, può essere abbinato con successo alla selvaggina così come alla carne rossa in umido. Da provare con la pasta al sugo di carne.