Scheda tecnica
Descrizione
La Barbera d'Asti Lavignone è prodotta da Pico Maccario, azienda nata nel 1997 dai fratelli Pico e Vitaliano Maccario. Produce vini dalle principali denominazioni piemontesi: Langhe, Monferrato, Gavi, Barolo e Barbaresco.
Si compone esclusivamente di uve Barbera che sono diraspate e pigiate delicatamente. La vinificazione avviene in vasche di acciaio termocontrollate e la macerazione sulle bucce dura 10-12 giorni. Il vino così ottenuto affina successivamente in acciaio per 9 mesi, seguiti da ulteriori 4 mesi di affinamento in bottiglia.
Di colore rosso rubino intenso, svela al naso un bouquet di intensi profumi di frutta rossa come ciliegia, prugna e lamponi. Il sorso è fresco e strutturato, dal finale persistente.
Il vino si abbina bene alla pasta al forno e alle grigliate di manzo e salsicce.