Barbaresco DOCG Valeirano 2021 La Spinetta

La Spinetta è un’interessante realtà piemontese, che produce ottimi vini con una forte impronta territoriale. La tenuta possiede vigne in diverse zone della regione e nelle Langhe gestisce alcune parcelle di particolare pregio. Il vino nasce nella vigna Valeriano di Treiso, che ha oltre 55 anni e si trova a un’altitudine di 380 metri sul livello del mare, su marne calcareo-argillose con venature di sabbia.

La fermentazione si svolge a temperatura controllata con macerazione sulle bucce di un paio di settimane. Il vino riposa per ca. 18 mesi in botti di rovere francese, di cui un 20% nuove e completa l’affinamento con 6 mesi in bottiglia.

Di colore rosso rubino, si distingue per profumi eleganti di fiori secchi, spezie, radice di liquirizia e piccoli frutti a bacca rossa. Armonioso e delicato, ha tannini di grande finezza, un frutto maturo e un finale fresco e sapido.

Da abbinare con taglierini a ragù di carne e piccola selvaggina arrosto.