Barbaresco DOCG Riserva Asili 2019 Produttori del Barbaresco

Veri ambasciatori della denominazione, i Produttori del Barbaresco gestiscono un parco vigne di assoluta eccellenza nel territorio. Asili è situato a sud del borgo di Barbaresco ed è conosciuto da secoli per la qualità delle sue uve. I vigneti si trovano su suoli di marne calcareo-argillose con presenza di sabbie e godono di una soleggiata esposizione rivolta a sud-ovest.

I grappoli sono sottoposti a fermentazione in tini d’acciaio a temperatura controllata di 30°C, con una macerazione delle bucce di circa 30 giorni. Il vino riposa per 30 mesi in botti di rovere e termina l’affinamento con 12 mesi in bottiglia.

Nel calice ha un colore granato, il profilo olfattivo è elegante e austero, con profumi floreali, di ribes e radice di liquirizia e spezie. Il sorso regala aromi intensi e speziati, con un tannino fine e ben equilibrato e un finale persistente.

Da abbinare con pasta al ragù, piccola selvaggina e carni bianche e rosse.