Anjou AOC Blanc 2022 Thibaud Boudignon

L'Anjou Blanc di Thibaud Boudignon è realizzato esclusivamente da uve Chenin Blanc coltivate seguendo i dettami della viticoltura biodinamica, nel rispetto della salute dei terreni, condizione necessaria per l'ottenimento di uve di alta qualità.

Conclusa la vendemmia che avviene interamente a mano, la fermentazione si svolge in acciaio innescata da lieviti indigeni a cui non segue la fermentazione malolattica. Il vino matura quindi in botte di rovere francese e austriaco in modo da perfezionare le proprie caratteristiche organolettiche.

Alla vista si presenta di un bel giallo paglierino. Al naso predominano le note floreali, arricchite da sentori di pera matura, miele e lievi tocchi affumicati. Al palato è fresco, vivace, sobrio ed elegante.

Ottimo da abbinare ai piatti a base di pesce o frutti di mare, ma anche con i primi piatti vegetariani e le carni bianche.