Amarone della Valpolicella Classico DOCG, Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Tommasi

La cassetta in legno contiene 2 classici vini rossi veneti dall'azienda Tommasi.

L'Amarone della Valpolicella Classico è prodotto da uve Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella e Oseleta. Una volta raccolte, le uve vengono disposte su graticci in ampi fruttai dove appassiscono per 3 mesi. Il mosto affina in barrique di rovere di Slavonia a temperatura controllata, prima di essere imbottigliato. Di un intenso colore rosso rubino, con riflessi porpora, rivela al naso intensità e grande finezza, con piacevoli sentori di ciliegie mature e prugne. Al palato risulta complesso e vellutato, pieno e corposo, con piacevoli aromi di uva appassita. Perfetto per accompagnare carni rosse e selvaggina.

Il Valpolicella Ripasso Classico Superiore è prodotto con uve Corvina, Corvinone e Rondinella. Le uve sono fermentate in vasche di acciaio inox per circa 15 giorni, successivamente il mosto rifermenta sulle vinacce dell’Amarone per circa 12-13 giorni, con continui rimontaggi giornalieri. La vinificazione si svolge in botti grandi di rovere di Slavonia per circa 18 mesi, e per ulteriori 6 mesi in bottiglia. Di un intenso rosso rubino, al naso si presenta ricco e speziato, arricchito da piacevoli note di pepe nero e sentori di uva passita. Al palato si rivela pieno, morbido, con eleganti note di ciliegie mature. Perfetto per accompagnare carni rosse e carni bianche.