Amarone della Valpolicella DOCG Ravazzol 2018 Ca' La Bionda

Il Ravazzòl è un Amarone della Valpolicella Classico realizzato con uve Corvina, Corvinone, Rondinella e Molinara.

Collocati a un’altitudine di ca. 300 metri s.l.m., i vigneti conservano un’età media di 60 anni. Dopo la vendemmia protratta fino alla fine di ottobre, le migliori uve vengono selezionate per l’appassimento che dura fino a gennaio. Dopo la fermentazione condotta in acciaio e tini di legno a basse temperature, viene affinato in botti nuove di rovere per 42 mesi terminando con un ulteriore stazionamento in bottiglia di 8 mesi prima della commercializzazione.

Di color rosso rubino tendente al granato, riporta al naso l’amarena sotto spirito, la mora e leggeri sentori di tabacco dolce. Al palato è caldo, armonico e avvolgente, con tannini molto vellutati e un finale di lunga persistenza.

Ideale per tagliate di manzo, brasati e cacciagione, può essere degustato anche come vino da meditazione.