Scheda tecnica
Amarone della Valpolicella Classico DOP Rhetico 2012 Bolla
Descrizione
L'Amarone della Valpolicella Classico Rhetico di Bolla viene alla luce da vigneti collocati sulle colline della valle di Negrar, alternati da muretti a secco detti "marogne" che danno vita ai terrazzamenti tipici della zona classica della Valpolicella.
È ottenuto da uve Corvina Veronese e Rondinella, raccolte a mano con attenta selezione dei grappoli e sottoposti ad un appassimento in fruttaia di circa 10 giorni che consente di estrarre dagli acini più zucchero, polifenoli e composti aromatici. Segue fermentazione e lunga maturazione in botti di rovere di 36 mesi e in parte in barrique di rovere francese per 18 mesi, che conferisce al prodotto una straordinaria eleganza e morbidezza. Il vino sosta per ulteriori 2 mesi in bottiglia prima di essere immesso in commercio.
Appare alla vista di colore rosso rubino intenso, con unghia granata. Il profilo olfattivo è definito da note calde e intense di frutta rossa matura, corredate da sentori di vaniglia e di cioccolata. In bocca esprime un bel volume e un corpo vellutato, con un finale morbido su note di prugna e caffè.
Ottimo in abbinamento con le carni grigliate e la selvaggina, è particolarmente indicato con formaggi a pasta dura ben stagionati.
Questo vino costituisce un omaggio a Reitia, dea della fertilità, dell'abbondanza e della prosperità.