Amarone della Valpolicella DOCG 2016 Sartori di Verona

L'Amarone della Valpolicella Sartori nasce da vigneti situati nella zona settentrionale del veronese da terreni di natura calcarea-argillosa.

Si ottiene da un blend tradizionale di uve autoctone veronesi a cui partecipa in minima parte la varietà internazionale Cabernet Sauvignon. Le uve sono raccolte in piccole cassette e poste ad appassire per circa 3 mesi in locali asciutti e ben aerati. Il mosto fermenta a lungo in acciaio per circa 30 giorni, quindi viene trasferito in vasche di cemento per svolgere la fermentazione malolattica. Il vino matura per circa 3 anni in botti di rovere e rimane ad affinare per ulteriori 6 mesi in bottiglia.

Si presenta alla vista di colore rosso rubino intenso con riflessi granati. Al naso si avvertono intensi profumi di frutta rossa e cenni speziati. In bocca si rivela pieno e vellutato, di buona persistenza gustativa.

Ideale da servire in compagnia di ricette a base di carni rosse, selvaggina e formaggi a lunga stagionatura.