Amarone della Valpolicella DOCG 2021 Dal Moro

Che tipo di vino è

L'Amarone della Valpolicella è un vino rosso strutturato e complesso, prodotto da Dal Moro. Questo vino è caratterizzato da un blend di uve autoctone della Valpolicella: Corvina Veronese, Corvinone e Rondinella, con una predominanza della Corvina.

Da dove proviene

Questo vino nasce nella rinomata zona della Valpolicella, situata nel nord-est d'Italia. I vigneti si trovano a un'altitudine compresa tra 150 e 450 metri sul livello del mare, beneficiando di un clima temperato e di un terreno variegato che conferisce al vino le sue caratteristiche uniche.

Come viene prodotto

La produzione dell'Amarone della Valpolicella inizia con l'appassimento delle uve in fruttaio per 120 giorni, un processo che concentra gli zuccheri e i sapori. Segue la fermentazione alcolica e un affinamento in botti di legno per almeno 24 mesi, che arricchisce il vino di complessità e profondità.

Note di degustazione

Visivamente, il vino si presenta con un colore granato denso e compatto. Al naso, offre un profumo intenso e persistente di etere e frutta rossa matura, che evolve in note di amarena sotto spirito e prugna secca. Al palato, il gusto è strutturato e morbido, con una tannicità vellutata che bilancia la sua ricchezza.

Con cosa si abbina

L'Amarone della Valpolicella si abbina perfettamente a tutti i tipi di carne rossa alla griglia, brasati e formaggi stagionati. Un piatto tradizionale che esalta le sue qualità è il brasato al vino rosso, che ne amplifica i sapori intensi e complessi.

Quando servirlo

Questo vino è ideale per un consumo a breve termine, ma può essere conservato per diversi anni grazie alla sua struttura robusta. Si consiglia di gustarlo al meglio entro 5-10 anni dalla vendemmia, per apprezzarne appieno l'evoluzione e la complessità aromatica.

In sintesi

• Vino rosso con profilo aromatico complesso
• Prodotto nella storica zona della Valpolicella
• Raccolta manuale a inizio ottobre
• Colore rubino carico, note frutta e spezie
• Abbinamenti: primi piatti, brasati, carni rosse