Amarone della Valpolicella DOCG 2019 Cecilia Beretta

L'Amarone della Valpolicella di Cecilia Beretta, marchio della famiglia Pasqua, è un vino rosso nobileespressione autentica delle colline della Valpantena. Le uve selezionate con cura provengono da un terreno calcareo-argilloso, che conferisce al vino la sua struttura e complessità. Questo Amarone incarna la tradizione e il carattere distintivo della Valpolicella, rappresentando al meglio il legame tra vitigno e territorio.

La vinificazione inizia con l’appassimento dei migliori grappoli per 2-3 mesi su graticci di legno, processo che ne aumenta la concentrazione zuccherina. La fermentazione avviene per circa 20-25 giorni, seguita dalla fermentazione malolattica in barrique. Il vino matura in legno per 18 mesi prima di affinarsi ulteriormente in bottiglia per 6 mesi, garantendo un perfetto equilibrio tra intensità e finezza.

Al naso si esprime con note balsamiche, mora matura ed erbe aromatiche, mentre al palato offre una struttura avvolgente con tannini vigorosi e ben integrati. I frutti di bosco croccanti si fondono a una persistenza lunga e piacevole, donando un sorso armonioso e profondo.

Questo Amarone si abbina perfettamente a carni rosse alla griglia, selvaggina e formaggi stagionati, esaltandone i sapori con la sua intensità e complessità.