Amarone della Valpolicella Classico DOCG Riserva De Buris 2011 Tommasi

L'Amarone della Valpolicella Classico Riserva De Buris è un vino rosso italiano di grande prestigio, prodotto nella zona di Sant’Ambrogio di Valpolicella da Tommasi. Le uve utilizzate, provenienti da vigne di circa 30 anni situate a 250 metri sul livello del mare, includono Corvina, Corvinone, Rondinella e Oseleta. Il terreno argilloso e calcareo, con scarsa copertura vegetale e ricco di calcare e potassio, contribuisce alla qualità straordinaria di questo vino.

La produzione inizia con una selezione manuale delle uve, seguita da un periodo di appassimento di 110 giorni su graticci di bambù in un fruttaio ventilato. La fermentazione avviene lentamente per un mese in tini di rovere con lieviti indigeni, preceduta da una criomacerazione. L’affinamento comprende un anno in botti di rovere di Slavonia, seguito da altri cinque anni in botti di rovere dell'antica cantina di Villa De Buris e un periodo di riposo in bottiglia.

Questo Amarone si distingue per il colore rosso intenso con sfumature granato e un bouquet complesso che spazia da prugna e amarena a note di tabacco, cacao, spezie e liquirizia. Al palato offre calore e potenza, con un equilibrio armonico e una chiusura lunga e raffinata. La sua morbidezza ed eleganza regalano un’esperienza gustativa indimenticabile.

Ideale da abbinare a piatti strutturati come arrosti, carni brasate e formaggi stagionati, esaltandone i sapori intensi. Particolare in abbinamento al cioccolato fondente.