Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2019 Corte Bravi

L'Amarone della Valpolicella Classico di Corte Bravi si origina in vigneti posti in località Gargagnago, in provincia di Verona.

Nasce da una selezione di uve Corvina Veronese, Corvinone, Molinara e Rondinella, messe ad appassire in cassette di legno per 3 mesi. Una volta pigiate, le uve vengono lasciate a macerare a freddo per 10 giorni, a cui segue la fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Segue una seconda macerazione a caldo e l'affinamento di 3 anni in botti di rovere francese. Il vino è imbottigliato senza essere filtrato, e affina in bottiglia ancora un anno.

Il colore è rosso rubino con riflessi granati. Al naso si avvertono profumi di ciliegie sotto spirito, prugne secche, spezie e note di cioccolato. Il sorso è intenso, avvolgente, dai tannini morbidi ed eleganti.

Suggerito in accompagnamento a cotture importanti di carni rosse, come stracotti e carni in umido, ma anche con i formaggi stagionati.