Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Sylvaner 2023 Köfererhof

L'Alto Adige Valle Isarco Sylvaner di Köfererhof nasce in vigneti situati nel comune di Varna, in provincia di Bolzano.

E' prodotto con uve Sylvaner in purezza, raccolte verso la fine di Settembre, quindi macerate sulle bucce per circa 8 - 10 ore, pressate in modo soffice e fermentate in acciaio inox alla temperatura di 18°C. Il vino matura poi per l'80% in acciaio e per il 20% in botti grandi e affina per 6 mesi sulla feccia fine.

Questo Sylvaner presenta un colore giallo paglierino chiaro tendente al verdognolo. Al naso si apre con sentori fruttati e freschi e al palato si rivela molto armonico, con un gusto decisamente secco.

Perfetto per accompagnare affettai e formaggi caprini, è ideale in abbinamento a pesci medio grassi cotti al forno o in umido. Consigliato anche con paste con sughi aromatici di verdure.