Alta Langa DOCG Riserva Blanc de Noir Pas Dosé Vigna Gatinera 72 Mesi 2015 Fontanafredda

L'Alta Langa Vigna Gatinera Riserva 72 mesi di Fontanafredda, un Blanc de Noir Pas Dosé prodotto nella zona di Serralunga d'Alba esclusivamente con uve Pinot Nero selezionate dalla stessa parcella. Il vitigno cresce su terreni argillosi e sabbie calcaree con esposizione a est. L'uvaggio monocultivar garantisce una purezza espressiva del vitigno e riflette l'attenzione alla qualità e alla tradizione vinicola del Piemonte

La vinificazione segue metodi tradizionali con una prima fermentazione che avviene parzialmente in acciaio inox a bassa temperatura e parzialmente in barriques, nelle cantine sotterranee, per preservare gli aromi delicati e promuovere una complessità olfattiva. Il lungo affinamento di 72 mesi sui lieviti, segue le norme dello Spumante Metodo Classico, contribuendo a sviluppare la struttura e le sfumature gustative peculiari di questa Riserva.

Si rivela con un colore biondo dorato arricchito da riflessi verdi, un perlage fine e persistente che prelude a un bouquet olfattivo di frutta a polpa bianca, come pesca e pera, arricchito da note di frutta secca tostata e pane fresco. Al palato, la struttura tipica del Pinot Nero si fonde con la morbidezza della schiuma e l'acidità vivace, per chiudere con un retrogusto lungo e speziato.

Questo spumante è ideale per un aperitivo raffinato, o abbinato a carni bianche, ma grazie alla sua forte personalità è altresì capace di accompagnare con eleganza l'intero pasto, offrendo un'esperienza degustativa versatile e appagante.