Alta Langa DOCG Dosaggio Zero Numero Primo 2019 Castello di Perno

L'Alta Langa Dosaggio Zero Numero Primo del Castello di Perno è uno spumante metodo classico di grande eleganza, prodotto con uve provenienti da vigneti situati a Serravalle Langhe, a 700 metri di altitudine. Composto in maggior parte da Pinot Nero e in parte da Chardonnay.

Le uve vengono diraspate e sottoposte a una macerazione molto soffice. La fermentazione avviene in modo spontaneo, senza l'aggiunta di lieviti, in vasche tronco coniche d'acciaio. Il vino riposa sui propri lieviti per 36 mesi prima di essere imbottigliato e commercializzato.

Alla vista si presenta con un perlage fine e persistente. Al naso emergono sentori di crosta di pane, frutta rossa e delicate note floreali. In bocca è fresco, secco e strutturato, con una mineralità ben definita che accompagna un finale lungo e armonioso.

Questo spumante Numero Primo è ideale per accompagnare piatti a base di pesce o crostacei, antipasti e aperitivi.