Alta Langa DOCG Brut Limited Edition 2018 Fontanafredda

L'Alta Langa Limited Edition di Fontanafredda, rappresenta l'eccellenza spumantistica del basso Piemonte, dove il Pinot Nero e il Chardonnay trovano la loro espressione più autentica. Le vigne si estendono sulle colline della Langa, su terreni di argille bianche e sabbie calcaree, esposti a sud sud-est. Questa posizione privilegiata consente una maturazione ottimale degli acini, che si traduce in vini di straordinaria finezza ed equilibrio.

La vinificazione prevede una raccolta manuale in cassette, seguita da una spremitura soffice e delicata. Il mosto ottenuto fermenta in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, per poi essere mantenuto a contatto delle fecce fini per alcuni mesi. La cuvée è frutto di un sapiente assemblaggio dei diversi crus selezionati. In primavera, il vino subisce una seconda fermentazione in bottiglia e matura sui lieviti per almeno 30 mesi nelle cantine, secondo le regole dello Spumante Metodo Classico.

Si presenta con un colore giallo paglierino con riflessi verdi, esprimendo al naso intense note di miele, pesca a polpa bianca, pompelmo e basilico. Al palato, il vino è sapido, caratterizzato da una bollicina avvolgente e un finale dolce e prolungato.

Ottimo come aperitivo ma grazie alla sua personalità, rappresenta un eccellente compagno per tutte le portate di un pasto, confermando la sua versatilità e la capacità di esaltare ogni tipo di piatto.